Salmorejo de Tomate Valenciano
INGREDIENTES:
- 4 Tomate Valenciano Natural de Montaña.
- 50 gr Pan.
- 400 ml AOVE.
- 1/2 Diente de ajo.
- 15 ml Vinagre.
- 1 ud. Huevo cocido.
- 4 uds. Cerezas.
ELABORACIÓN:
- En un vaso americano o de la batidora, dispondremos los tomates junto con el pan, el vinagre y el ajo.
- Trituraremos todos los ingredientes y poco a poco iremos añadiendo el aceite hasta conseguir una crema bien fina.
- Reservaremos en la nevera.
- Para la guarnición picaremos el huevo cocido.
- Prepararemos y cortaremos las cerezas, para añadirlas como guarnición.
- Cuando consigamos la textura deseada serviremos en un bol.
- Repartimos sobre la superficie la guarnición y decoraremos con un chorro de AOVE.
