Ya puedes dártelas de experto mundial en paellas y dar auténticas conferencias nivel experto allá donde vas, de cómo tiene que ser el sofrito de la carne, de cómo tiene que ser el punto de cocción del arroz, de cómo tiene que ser el recipiente, cómo mesurar el fuego, si a leña o a gas o si en cuchara o en tenedor, incluso de la arenilla que se tiene que utilizar para una correcta limpieza del paellero…
peeeero sin unas verduras a la altura de las circunstancias, las paellas no serán paellas de verdad sino un arrocito triste e insulso sin pena ni gloria. Eso es así.
Judía Roget
No existe la perfección de la paella sin la judía roget. Sin ella, la paella no será de verdad.
Judía Garrofón
También necesaria para la paella perfecta, la puedes comer con patatas, ajo y pimentón. Te chiflará.
Judía Ferradura / Rastra
Imprescindible en la paella, claro, pero también en hervidos o rehogados. Sabor y salud a partes iguales.
Judía Tavella
Otra más para la paella, pero también con ensalada, hervidos o en guarniciones estará buenérrima.
Romero fresco
Si supieses los principios activos y las numerosas propiedades medicinales y aromatizantes, no dudarías en poner más romero en tu vida y en tus platos. En la paella es el toque esencial y necesario.
