Humus de Garrofón

INGREDIENTES:
  • 500 g. Garrofón Natural de Montaña.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo).
  • 1 Cucharada de postre de comino.
  • 1 Cucharada de postre de semillas de sésamo.
  • 100 g. Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón.
  • Sésamo negro (opcional).
Para dipear:
  • Pimiento rojo Lamuyo Natural de Montaña.
  • Harina de tempura.
  • Agua muy fría.
  • Aceite de girasol para freír.
ELABORACIÓN:
  • Pelar el garrofón y cocer junto con los dientes de ajo y el comino.
  • Pasados 10 minutos, retirar del fuego y escurrir, reservando un poco del caldo de cocción.
  • Triturar el garrofón junto a un diente de ajo y el tahini.
  • Una vez se forme una pasta homogénea, incorporar el aceite de oliva virgen extra, poco a poco.
  • Servir en un bol y decorar con un poco de pimentón y sésamo negro.
Para dipear:
  • Mezclamos la harina de tempura con agua muy fría hasta conseguir una masa ligera (podemos saber cuando está lista sumergiendo una cuchara y que esta no se quede pegada).
  • Reservamos en la nevera.
  • Mientras dejamos enfriar la pasta, cortamos el pimiento rojo en tiras de un dedo de ancho.
  • Calentamos en aceite de girasol a temperatura de 180º.
  • Sacamos la mezcla de harina de tempura de la nevera y sumergimos las tiras de pimiento rojo en la mezcla.
  • Freímos durante 30 segundos hasta que se doren y queden crujientes.
0
    0
    Tu Cesta
    La cesta esta vaciaVuelve a la tienda