Vichissoyse de Calabacín
INGREDIENTES:
- 1 Calabacín Natural de Montaña.
- 100 g. Ajo tierno Natural de Montaña.
- 60 g. Bacon ahumado.
- 30 g. Mantequilla .
- 100 ml. Nata.
- 100 g. Patata agria.
- Sal.
- Pimienta.
- Hierbabuena.
ELABORACIÓN:
- En una olla calentamos la mantequilla.
- Una vez haya sudado un poco, agregaremos los ajos tiernos, cortados en dados y previamente lavados y sin raíces.
- Pelamos la patata agria y la cortamos en cubos, que irán dentro de la olla para acompañar a los ajos tiernos.
- Cubriremos de agua y dejaremos cocer 10 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, incorporaremos el calabacín cortado en medias lunas y sin pelar.
- Coceremos durante 5 minutos para no perder el color verde intenso.
- Rectificaremos de sal y pimienta y reservaremos en nevera, si así lo prefiriésemos.
- Decoramos con unas hojas de hierbabuena que nos aportará un sabor fresco y aromático.
