Salmorejo de Tomate Valenciano

INGREDIENTES:
  • 4 Tomate Valenciano Natural de Montaña.
  • 50 gr Pan.
  • 400 ml AOVE.
  • 1/2 Diente de ajo.
  • 15 ml Vinagre.
GUARNICIÓN:
  • 1 ud. Huevo cocido.
  • 4 uds. Cerezas.
ELABORACIÓN:
  • En un vaso americano o de la batidora, dispondremos los tomates junto con el pan, el vinagre y el ajo.
  • Trituraremos todos los ingredientes y poco a poco iremos añadiendo el aceite hasta conseguir una crema bien fina.
  • Reservaremos en la nevera.
  • Para la guarnición picaremos el huevo cocido.
  • Prepararemos y cortaremos las cerezas, para añadirlas como guarnición.
  • Cuando consigamos la textura deseada serviremos en un bol.
  • Repartimos sobre la superficie la guarnición y decoraremos con un chorro de AOVE.
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