Vichissoyse de Calabacín

INGREDIENTES:
  • 1 Calabacín Natural de Montaña.
  • 100 g. Ajo tierno Natural de Montaña.
  • 60 g. Bacon ahumado.
  • 30 g. Mantequilla .
  • 100 ml. Nata.
  • 100 g. Patata agria.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Hierbabuena.
ELABORACIÓN:
  • En una olla calentamos la mantequilla.
  • Una vez haya sudado un poco, agregaremos los ajos tiernos, cortados en dados y previamente lavados y sin raíces.
  • Pelamos la patata agria y la cortamos en cubos, que irán dentro de la olla para acompañar a los ajos tiernos.
  • Cubriremos de agua y dejaremos cocer 10 minutos.
  • Una vez transcurrido este tiempo, incorporaremos el calabacín cortado en medias lunas y sin pelar.
  • Coceremos durante 5 minutos para no perder el color verde intenso.
  • Rectificaremos de sal y pimienta y reservaremos en nevera, si así lo prefiriésemos.
  • Decoramos con unas hojas de hierbabuena que nos aportará un sabor fresco y aromático.
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